ჩვეულებრივ გამოიყენეთ კერამიკული მემბრანის ფილტრაციის სისტემა კონცენტრირებული რძის ცილების (MPC) და იზოლირებული რძის ცილების (MPI) ახალი უცხიმო რძისგან გამოსაყოფად.ჰეი მდიდარია კაზეინითა და შრატის ცილებით, აერთიანებს მდიდარ კალციუმს კარგ თერმულ სტაბილურობასა და პირის ღრუს გამაგრილებელ შეგრძნებას.
რძის ცილის კონცენტრატები ფართოდ გამოიყენება და იდეალურია ყველის პროდუქტების, ხელოვნური პროდუქტების, რძის სასმელების, ჩვილების კვების, სამედიცინო კვების პროდუქტების, წონის მართვის პროდუქტების, ფხვნილის დიეტური დანამატებისა და სპორტული კვების პროდუქტებისთვის.
ზოგადად, რძის ცილის კონცენტრატები უზრუნველყოფს ცილის კონცენტრირებულ წყაროს სენსორული და ფუნქციური თვისებებისთვის საბოლოო გამოყენების პროცესში კვების ღირებულების დასაკმაყოფილებლად.შედედებული რძის ცილა ემსახურება როგორც მთლიანი რძის ფხვნილის (WMP), უცხიმო რძის ფხვნილის (SMP) და სხვა რძის ფხვნილების ალტერნატივას, რომელიც უზრუნველყოფს იმავე პროტეინს, ან როგორც უცხიმო რძის მყარი (MSNF).ჩვეულებრივ რძესთან ან უცხიმო რძის ფხვნილთან შედარებით, კონცენტრირებული რძის პროტეინი მაღალი ცილებით, დაბალი ლაქტოზის მახასიათებლებით.
ტრადიციული ულტრა მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის პროცესი გაანადგურებს რძეში არსებულ ბევრ აქტიურ საკვებ ნივთიერებას, მაგრამ დაბალი ტემპერატურის კერამიკული მემბრანის ფილტრაციის ტექნოლოგია მთლიანად ძირს უთხრის რძის ტრადიციულ მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციას.რძის ფილტრაციისა და გამწმენდის პროცესი არის ბუნებრივი სუფთა რძის სითხის დამზადება რძის კერამიკული მემბრანის ტექნოლოგიით და თავიდან აიცილოს ცილის სითბოს დენატურაცია.
ბაქტერიების მოცილება
მრავალი საკვების მსგავსად, რძე და მისი წარმოებულები შესაფერის გარემოს ქმნის გაფუჭებული მიკროორგანიზმებისთვის.ამიტომ, წინასწარი დამუშავება და ტემპერატურა, დროის პარამეტრები უნდა შეირჩეს მიკროორგანიზმების ზრდის გასაკონტროლებლად.თერმული დამუშავება და ცენტრიდანული სტერილიზაცია რძესა და რძის პროდუქტებში ბაქტერიების საერთო რაოდენობის შემცირების ტრადიციული მეთოდებია, მაგრამ ამ მეთოდებს აქვთ საკუთარი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.რძეში ბაქტერიების მოცილების ტრადიციულ ტექნიკას აქვს მეტი ნაბიჯი და მაღალი ღირებულება, ხანმოკლე სიცოცხლე, გარემოს დაბინძურება, არასასიამოვნო გაწმენდა.თუმცა, რძის კერამიკული მემბრანის ფილტრაციას შეუძლია ამ პრობლემების გადაჭრა.
მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგია გამოიყენება რძეში ბაქტერიების აღმოსაფხვრელად, რაც ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ მემბრანას აქვს სხვადასხვა მასალის შეკავების სიჩქარე რძის სხვადასხვა კომპონენტში, მათ შორის ბაქტერიებსა და სპორებში.ბაქტერიებს შეუძლიათ უარი თქვან 99% -ზე მეტს, ხოლო კაზინის გადაცემამ შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 99% -ს.
მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგიას აქვს კარგი მემბრანული ნაკადი და სტერილიზაციის ეფექტი, შეუძლია მთლიანად ამოიღოს ბაქტერიები თხევად რძეში, ამავდროულად გაუმჯობესდა რძის გემოც.
მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგია ცივი სტერილიზაციისთვის არის ახალი რძის გაცხელების მეთოდი დაახლოებით 50 გრადუსამდე და უცხიმო რძე მიიღება რძის კრემის გამყოფი აპარატით.შემდეგ იმავე დღეს ახალი უცხიმო რძე აკეთებს ფილტრაციულ სტერილიზაციას, მაღალი ტემპერატურის მყისიერი სტერილიზაციის ტექნოლოგიასთან ერთად, მაღალი ხარისხის რძის პროდუქტებზე წვდომისთვის.ასეთი დაბალი ტემპერატურის სტერილიზაცია ინარჩუნებს კარგ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს, მდიდარ არომატს.
უფრო მეტიც, მემბრანის გაწმენდა ბევრად უფრო ადვილია რეგენერაცია, ასე რომ მემბრანის დაბინძურება შეიძლება კონტროლდებოდეს და უფრო მაღალი და სტაბილური მემბრანის ნაკადი შენარჩუნდეს.მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგიის გამოყენება რძის ცივი სტერილიზაციისთვის, ფუნქციური კომპონენტები შეიძლება შენარჩუნდეს ხელახალი გამოყოფის აქტივობის დროს, არის რძის სტერილიზაციის იდეალური მეთოდი.
შრატის კასეიმის ბაქტერიების მოცილება
კაზეინი არის ჩვეულებრივი ყველის ძირითადი კომპონენტი.ყველის დამზადების პროცესში კაზეინი გროვდება ნივრის ფერმენტების მოქმედებით და წარმოიქმნება კოაგულუმი, რომელიც შედგება კაზეინის, შრატის ცილების, ცხიმების, ლაქტოზისა და რძის მინერალებისგან.
მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგია გამოიყენება რძეში ბაქტერიების აღმოსაფხვრელად, რაც ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ მემბრანას აქვს სხვადასხვა მასალის შეკავების სიჩქარე რძის სხვადასხვა კომპონენტში, მათ შორის ბაქტერიებსა და სპორებში. ბაქტერიებს შეუძლიათ უარი თქვან 99%-ზე მეტს, ხოლო კაზეინს. გადაცემამ შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 99%.
გამოქვეყნების დრო: აპრ-20-2022